杭州上城区红卤卤菜是杭州红卤卤菜培训的重点专业，杭州红卤卤菜培训师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。
学习卤菜就到专业的卤菜学校学习就对了，学好了开个店相当有前途的。 卤菜店经营灵活，选址具有多样性，适合在集贸市场、村镇街道、商场、超市、社注小内走女赶击迫区、学校、旅游景点、小吃街、车站码头等场所开设店中店或店中柜，既可固定开店经营，也可推烤车择点流动经营，方便至极，丰富企孙收未流整民的产品和绝佳的口味让投资皮京他船讨又查者开业就盈利，在短期内收望素统决害测亮危紧扬回投资，轻松实现当老板的梦想。
三、麻辣烫的卤味？？？你是要要问卤味的制作方法还是？？？？
相王卤有红卤，白卤，辣卤，酱卤，烤鸭，贡鹅，口水鸡，夫妻肺片味道很正
三、怎么让卤肉颜色看起来更加红亮呢？小编教你妙招！食材五花肉 500g冰糖 350～500g酱油 少许方法/步骤1炒糖色，锅放少许底油，加少许白糖小火熬制（易掌握），待糖化成粘液深黄色起泡了，加入少量开水，放入肉翻炒，使其均匀上色；2选用名牌红烧酱油（老抽），如厨邦、加加等；3尽量不使用高压锅，因为时间短，难以上色（也可先用高压锅卤10分钟，再用普通锅卤20—30分钟）；4做好的卤肉不急于捞出，浸泡一会也有利于上色。5在炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。6卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。END
【下午的点心：不要让小肚肚饿着了】做法就超级简单了：桂花猪手店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出桂花猪手店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.
正宗川卤精髓学习来店铺最多，味道最好，生意最好的地方学，个人推荐古得香。
想学做口水鸡小吃吗?
口水鸡属于川菜系中的一种凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。但是“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。
想学做桂花猪手小吃吗?
猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。桂花猪手的香味很浓郁，它的香味飘得很远，久而不散，桂花猪手的香味是清香自然的，一阵阵的桂花香飘散开来，弥漫在空气中的淡淡的香味吸引着人群的前来。
一、主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许做法：1、准备好所有食材，将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。
大料:桂皮30克，香叶20克，八角15克，花椒100克，小茴香20克，干辣椒150克，白扣10克，丁香1克，草扣10克。开水15斤，盐150克，味精30克，美国肉宝王10克，冰糖50克。红曲米适量（主要上色使用，酌情用量）卤汤锅烧开水，先放一边。炒菜锅加清油炒香大料，不要炒糊，把炒香的大料和葱，姜，蒜，盐，味精，肉宝王，冰糖，加入卤汤锅里，卤汤锅水烧开10分钟后下入肉制品，盖上盖子，小火煮30分钟，焖30分钟。就可出锅食用啦！凉拌的也行，加点小葱花，香菜，辣椒丝，洋葱丝，辣椒油，香油，生抽，陈醋，注意，不要放盐，这样，美味可口的卤肉小菜就成了，如果是商家使用，就要把开水换成大骨头汤味道会更好一些。
把肉啊，菜啊什么的，放点调料里面煮一煮，就是卤菜了
主料：鸡爪适量 辅料：野山椒适量 调料：食盐适量，鸡精2克，姜半块，蒜适量，八角2个，花椒1钱，桂皮适量，白醋适量，香叶2片，水适量 口味：酸辣味 准备时间：10分钟 人数：2人份 烹饪时间：15分钟 做法： 1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料； 2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐； 3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂； 4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉； 5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐； 6、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧； 7、自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀； 烹饪小技巧： 1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了。 2、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。 厨房小常识： 白醋选购小贴士： 挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的白醋比较好。做法八杭州红卤卤菜培训成就你的餐饮创业之梦。学红卤卤菜就来杭州红卤卤菜培训